Варенье из маньчжурских орехов: рецепт приготовления

Содержание

Рецепт полезного варенья из маньчжурского ореха — приготовление в домашних условиях

Варенье из маньчжурских орехов: рецепт приготовления

варенье из маньчжурских орехов

Особенность маньчжурского ореха

Маньчжурский орех нетрудно выращивать (дерево успешно произрастает в России), его плоды чрезвычайно полезны, но вот добраться до желанных ядрышек может стать настоящей проблемой. В отличии от своего близкого сородича, грецкого ореха, маньчжурский обладает почти непробиваемой толстой кожурой. Её не сломать орехоколкой и другими привычными инструментами для очистки орехов.

Как правило, при раскалывании плоды маньчжурского дерева разлетаются на множество кусочков, и выбрать ядра из них практически невозможно. Только опытные садоводы знают секреты добычи орехового ядра (например, подсушивают сентябрьские плоды в течении сезона, а в декабре раскалывают их с помощью молотка).

Что можно приготовить с манжурского ореха? Лучший способ применения маньчжурского ореха – лечебная настойка и вкусное варенье.

Немного информации о маньчжурском орехе

Орех маньчжурский или думбейский относится к листопадным культурам. Высота взрослого дерева достигает 30 метров, обхват ствола нередко превышает 85–100 см. Светло-зеленые ажурные листья длиной до 50 см составляют густую и пышную крону.

Овальные плоды, покрытые толстой зеленой скорлупой, напоминают грецкие орехи. Ядро маленькое, в зрелом состоянии белого цвета, съедобно. Плоды поспевают в сентябре и быстро осыпаются, освобождаясь на земле от кожуры.

Природной средой обитания маньчжурского ореха является Дальний Восток, Китай и Приамурье. Благодаря своей выносливости и неприхотливости, дерево отлично растет и в более северных районах, легко выдерживая кратковременное понижение температуры до -45° C.

В последнее время культуру все чаще выращивают на дачных участках, получая немалый урожай полезных и вкусных плодов. Из незрелых орехов делают варенье и готовят целебную настойку на спирту или водке. Вот о ней и поговорим ниже.

Взрослое дерево маньчжурского ореха

Чем полезен маньчжурский орех?

Целебный эффект препаратов из маньчжурского ореха обусловлен его богатым химическим составом. Ядра неспелых плодов богаты жирными маслами, поэтому их потребление в свежем виде следует ограничить тем, кто сидит на диете. А вот людям с заболеваниями сердца и сосудов, напротив, необходимо включать орехи в ежедневный рацион.

. Молодые листья содержат огромное количество аскорбиновой кислоты и дубильных соединений, а зеленая кожура богата рутином, витаминами группы В и ретинолом.

Помимо жирных кислот, в состав орехов входят:

  • йод;
  • фитонциды;
  • флавоноиды;
  • алкалоиды;
  • сахара;
  • бета-ситостерин;
  • стероиды;
  • витамины группы В, А, Е, С, РР;
  • микроэлементы;
  • эфирные масла.

Плоды в молочной спелости содержат больше аскорбиновой кислоты, чем зрелые орехи с твердой кожурой. Есть в них и гидроюглоны, обладающие выраженным противовоспалительным и ранозаживляющим действием.

Орехи содержат множество полезных веществ, они вкусны и питательны

Маньчжурский орех применяют для лечения кожных заболеваний, используют при расстройствах кишечника, внутренних кровотечениях, эндокринных нарушениях, онкологии. Вытяжка из плодов отлично справляется с гельминтозами, инфекционными и вирусными недомоганиями, повышает иммунитет и укрепляет организм.

Целебные свойства настойки

Спиртовая настойка из зеленых орехов обладает широким спектром действия и дает мощный лечебный эффект.

Препарат является сильнейшим природным антибиотиком, антисептиком, антиоксидантом и иммуностимулятором. Особенно хорошо вытяжка зарекомендовала себя в лечении болезней щитовидной железы.

Эффект многократно усиливается, если снадобье применять не только внутрь, но и снаружи в виде компрессов.

Помимо этого, настойка маньчжурского ореха нашла широкое применение при следующих недомоганиях:

  • сахарный диабет;
  • внутренние кровотечения гинекологического характера;
  • доброкачественные новообразования щитовидной железы;
  • гипотиреоз;
  • анемия;
  • тромбофлебит;
  • скачки артериального давления;
  • пиелонефрит;
  • стоматит.

На Востоке спиртовую вытяжку используют для борьбы с псориазом, чесоткой, фурункулезом и угревой болезнью. Средство хорошо очищает и заживляет гнойные раны и язвы, помогает при обморожениях.

Внимание. Доказано, что спиртовая настойка эффективна при всех видах онкологии, в том числе и при доброкачественных новообразованиях — аденоме простаты, лимфадените, мастопатии.

Фитотерапевты считают, что лекарственное средство можно использовать не только для лечения уже имеющихся заболеваний, но и для их профилактики.

Рецепт приготовления настойки

Для приготовления настойки из маньчжурского ореха используют слегка недозрелые плоды, собранные в конце июля. Именно в это время они содержат наибольшее количество ценных веществ. Делать целебную вытяжку лучше на спирту, а не на водке, поскольку недостаточная крепость напитка не позволяет проявиться всем полезным свойствам сырья и нередко приводит к окислению содержимого.

Приготовление настойки:

  • Вымыть 1 кг неочищенных орехов и уложить в банку;
  • Залить плоды 2 литрами 70–96% спирта (или 40% водки).
  • Добавить в состав 4 ст. л. меда (лучше акациевого) и немного пряностей.
  • Смесь тщательно перемещать, хорошо укупорить и убрать в темное место на 4 недели.

Во время настаивания банку нельзя открывать. Очень важно, чтобы в нее не попал воздух.

Настойка, приготовленная на спирту, имеет светло-зеленый оттенок

При правильном приготовлении и хранении настойка из маньчжурского ореха останется целебной на протяжении4 лет. Цвет продукта может меняться от светло-желтого до ярко-коричневого. Зависит он от крепости алкоголя.

Совет. Лучшей по своим лечебным качествам будет вытяжка, настоянная на 70% спирту.

Снадобье, приготовленное на водке, обычно имеет темный цвет. Это говорит об окислении гидроюглона и насыщении состава водорастворимыми веществами. Использовать такое снадобье следует для лечения ЖКТ. Классический вариант настойки на спирту окрашен в желтовато-зеленый цвет и используется для борьбы с большинством рассмотренных заболеваний.

Правила применения настойки

Итак, как принимать настойку маньчжурского ореха? Способов употребления вытяжки очень много. В основной своей массе они мало чем отличаются друг от друга, поэтому рассмотрим только самые важные и обязательные к изучению.

Для укрепления иммунитета

Снадобье на водке отлично укрепляет организм и восстанавливает силы после продолжительных болезней, перенесенных операций и травм. Не помешает пропить средство и тем, кто часто страдает от респираторных инфекций.

Для повышения резистентности и общей выносливости столовую ложку настойки размешивают в стакане воды и употребляют на голодный желудок. Курс лечения не ограничен.

При эндокринных нарушениях

Как известно, многие болезни щитовидной железы возникают на фоне недостатка йода. Настойка ореха маньчжурского на водке поможет восполнить дефицит элемента, уменьшит симптоматику и улучшит самочувствие.

Настойка ореха маньчжурского на водке помогает справиться с болезнями щитовидной железы

Для лечения эндокринных расстройств рекомендуется следующая схема приема:

  • 1 день — пять капель на 100 мл воды;
  • 2 день — 10 капель на то же количество жидкости.

По аналогии следует каждые сутки прибавлять по 5 капель, пока не будет достигнута максимальная дозировка — чайная ложка. Это количество настойки следует употреблять дважды в день, разведя в 200 мл воды. Лечение может продолжаться от 6 месяцев до года с семидневным перерывом после каждых 4 недель приема.

Совет. Для профилактики недостатка йода в организме следует ежедневно выпивать 5 капель экстракта, растворенных в ½ стакане жидкости (чае, травяном отваре).

Для выведения паразитов

Настойка ореха маньчжурского способна за короткий срок избавить больного от большинства кишечных паразитов, а также стать хорошей профилактикой инвазий в дальнейшем.

Для выведения глистов рекомендуется употреблять по 10 мл настойки утром и вечером, запивая снадобье кипяченой водой. При массе тела более 75 кг дозировку рекомендуется увеличить на 2,5 мл (½ ч. л), а при весе, превышающем 85 кг — на 5 мл. Терапевтический курс составляет 2 недели. При необходимости его повторяют после трехдневного перерыва.

При ухудшении самочувствия, появлении болей в ЖКТ, тошноты или рвоты, дозировку следует уменьшить до комфортной или вовсе перестать принимать экстракт и обратиться к врачу.

Для борьбы с онкологией

Конечно, вылечить раковое заболевание настойкой маньчжурского ореха на водке не удастся, но приостановить развитие патологии и улучшить самочувствие больного снадобью под силу. Принимать лекарство следует после консультации с доктором и как дополнение к назначенной медикаментозной терапии. Уповать только на вытяжку из плодов нельзя.

При лечении онкологии настойку маньчжурского ореха принимает строго дозировано

При развитии злокачественных или доброкачественных опухолей необходимо начинать лечение с 2,5 мл препарата. Затем каждый день следует добавлять по ½ ч. л., доведя разовую дозировку до 15 мл (3 ч. л.). При хорошей переносимости можно принимать по 20 мл средства на прием.

Совет. Употреблять настойку на спирту следует несколько раз в сутки, выпивая мелкими глотками с водой, чаем или отваром трав. Общая продолжительность лечения может занять 8–12 месяцев.

Краткая информация по маньчжурскому ореху

Маньчжурские орехи растут на одноименных деревьях, которые способны достигать 25 м в высоту. Жизненный цикл растений составляет около 250 лет и большую часть этого времени они активно плодоносят. Плоды обычно располагаются группами по 2-7 элементов. Околоплодник созревшего ореха сначала светлеет, потом покрывается темными пятнами и полностью отсыхает.

Внешний вид плодов довольно специфичный. В длину они не превышают 7 см, в диаметре – 4 см. Длина костянки около 6 см, причем, ее поверхность покрыта характерными морщинами. Ядро, т.е. съедобная часть, составляет не более 12% от объема плода.

Маньчжурский орех растет на территории Дальнего Востока, Китая, на Корейском полуострове. Его частыми соседями становятся лиственница, кедр и сосна. Хвойные деревья оказывают на рост и развитие ореха особое положительное воздействие. Урожайность растения мало зависит от условий содержания, если они естественные.

Источник: https://ogorod.life/fermerstvo/retsept-poleznogo-varenya-iz-manchzhurskogo-oreha-prigotovlenie-v-domashnih-usloviyah.html

Варенье из маньчжурского ореха в домашних условиях: польза и вред

Варенье из маньчжурских орехов: рецепт приготовления

Варенье из маньчжурского ореха можно назвать редким и непривычным лакомством. Плод ценят в кулинарии за высокие качества. Варенье из него отличается необычным вкусом и обладает оздоровительным эффектом для организма человека. Тот, кто никогда его не пробовал, ни за что не догадается, из чего оно приготовлено.

Маньчжурский орех распространен на Дальнем Востоке, но выращивают его и в Средней полосе России

Полезные свойства

Польза и вред варенья из маньчжурского ореха обусловлена составом плода. Он содержит следующие элементы:

  • магний;
  • калий;
  • яблочную кислоту;
  • лимонную кислоту;
  • каротин;
  • кумарин;
  • гидроюглоны;
  • сапонины;
  • дубильные вещества;
  • алкалоиды;
  • фитонциды;
  • жирные масла;
  • витамины A, B1, B2, C, P.

Орех содержит до 50-70% жирных масел, из них 62-76 % линолевой кислоты, 19-23 % олеиновой, 2-9 % линоленовой, 2-3 пальмитиновой, 0,6-1 % стеариновой. Общее количество белка – 24-28 %, углеводов- 2-4 %.

В зеленых плодах молочной спелости содержится больше аскорбиновой кислоты, чем в зрелых.

В восточных странах, таких как Китай, Япония, Северная и Южная Корея маньчжурский орех активно используют в лечебных целях.

В зимнее время варенье обеспечит витаминами и послужит профилактическим средством от простудных болезней. Оно помогает при диарее и является хорошей защитой от рахита.

Как правильно приготовить варенье из маньчжурских орехов

Для варенья из маньчжурского ореха подходят плоды так называемой молочной зрелости. Они должны быть недоспелыми, с незатвердевшей кожурой. Время их сбора – середина июля, приблизительно с 10 по 20 число.

Процесс варки варенья из маньчжурского ореха длительный и займет не один день.

Сначала плоды нужно перебрать, удалить мусор.

Важно! Из-за высокого содержания йода кора ореха пачкает руки, поэтому рекомендуется все манипуляции проводить в перчатках.

Свежесобранный урожай необходимо замочить не менее чем на 3 дня, чтобы убрать из них горечь. Воду нужно менять несколько раз, а орехи промывать. Слитая вода содержит йод и может окрасить раковину, поэтому действовать нужно осторожно. После вымачивания плоды обсушить.

Варенье готовят разными способами: из очищенных или из неочищенных орехов. Существует довольно сложный и необычный рецепт, согласно которому предлагается замачивать их в щелочи, а именно в растворе извести, но на практике используют более простые и привычные варианты.

Чтобы варенье порадовало и вкусом и полезными качествами, необходимо точно соблюдать рецептуру и технологию варки.

Для варенья нужны зеленые плоды орехового дерева

Классический рецепт варенья из маньчжурских орехов

Ингредиенты:

  • орехи неочищенные – 1,5 кг;
  • вода – 2,5 л;
  • сахар – 1 кг;
  • ванилин – 1 щепотка (или 1 стручок ванили);
  • кислота лимонная – 2 ч. л.

Из указанного количества продуктов получится 2 банки объемом 1 л (всего 2 л).

Способ приготовления:

  1. Орехи залить водой и вымачивать 3 суток, меняя воду 3 раза в день. Желательно держать в воде дольше, но при частой смене воды горечь может уйти за 3 дня.
  2. После последнего замачивания слить воду. Далее нужно очистить орехи: снять с плодов кожуру и удалить ядра. Сделать это можно с помощью овощечистки или ножа, извлечь зерно – зубочисткой. Работать обязательно в перчатках.
  3. Сложить орехи в кастрюлю, влить в нее 2 л воды, добавить 1 ч. л. лимонной кислоты, поставить на огонь, дождаться кипения и готовить после этого 20 минут. Откинуть горячие плоды на дуршлаг.
  4. Во время варки орехов приготовить сироп. Для этого вылить в кастрюлю среднего размера 0,5 л воды, вскипятить, высыпать сахарный песок, проварить до его растворения.
  5. Переложить ягоды в посуду с сиропом, готовить примерно 10 минут. Снять с огня, покрыть кастрюлю крышкой и оставить на 12 часов.
  6. На следующий день поставить посуду с вареньем на огонь, дождаться кипения и варить после этого полчаса. За 2-3 минуты до окончания приготовления высыпать в кастрюлю оставшуюся ложку лимонной кислоты и положить стручок ванили. В дальнейшем специю убирают из варенья, но при желании можно оставить для аромата.
  7. Разложить в банки варенье, провести пастеризацию, закатать или закрутить винтовыми крышками.

Самый простой вариант варенья – приготовление из неочищенных зеленых плодов

Варенье из зеленых маньчжурских орехов с лимоном и кардамоном

Ингредиенты:

  • неочищенные маньчжурские орехи молочной спелости – 100 шт.;
  • вода для сиропа – 0,4 л;
  • лимон – 1 шт. (можно заменить лимонной кислотой с цедрой апельсина);
  • сахар – 2 кг;
  • ваниль – 1 стручок (можно использовать ванильный экстракт);
  • кардамон, имбирь, цикорий, гвоздика, корица – по 1 щепотке.

Способ приготовления:

  1. Орехи перебрать, залить холодной водой на 24 часа. В течение этих суток 4 раза нужно слить воду, промыть водой из-под крана, залить чистой.
  2. После такого вымачивания плоды нужно проколоть. Затем приготовить раствор соды (на 100 г – 5 л воды) и залить орехи на 48 часов. Далее слить, приготовить новый состав и вновь замочить на 2 суток. Проделать еще 2 раза (всего 4 проработки в содовом растворе). За все это время орехи необходимо периодически перемешивать.
  3. Сварить сахарный сироп. В кастрюлю вылить 0,4 л воды, высыпать сахар, поставить на огонь, вскипятить, снять белую пену, убавить газ.
  4. В кипящий сироп отправить обсушенные после вымачивания орехи, одновременно с ними добавить пряности и измельченный лимон.
  5. Довести содержимое кастрюли до кипения и убрать с плиты. Оставить на сутки, чтобы варенье настоялось.
  6. На следующий день вновь поставить посуду с вареньем на огонь, дождаться кипения, выключить и оставить на сутки.
  7. Вскипятить в третий раз и варить до полного выпаривания воды. Варенье должно загустеть и принять консистенцию как у меда.
  8. Перед окончанием варки добавить стручок ванили или экстракт. По желанию можно положить небольшую горсть любых лесных или садовых ягод или апельсиновую цедру.
  9. Готовое горячее варенье разлить в чистые банки и закрутить винтовыми крышками.

Экзотическое варенье можно заготовить на зиму и использовать как общеукрепляющее средство

Особенности употребления

Варенье будет готово к употреблению только через 1 месяц после закатывания, когда плоды пропитаются сиропом и размякнут.

Не рекомендуется злоупотреблять этим десертом: оно может стать причиной аллергии.

Кроме этого, варенье очень калорийно: энергетическая ценность одних только орехов составляет около 645 ккал на 100 г. Поэтому людям с лишним весом следует употреблять его в ограниченных количествах.

Варенье можно употреблять как десерт или общеукрепляющее средство. Особенно хорошо оно сочетается с зеленым чаем. Это лакомство можно использовать в качестве начинки для булочек и пирожков, добавки к блинчикам, сырникам, творожной запеканке.

Ограничения и противопоказания

Орех может нанести здоровью человека вред. Это связано с богатым химическим составом.

Не рекомендуется есть варенье из маньчжурского ореха женщинам во время вынашивания плода и кормления грудью.

Желательно отказаться от его употребления людям со следующими патологиями:

  • эрозивный гастрит;
  • цирроз печени;
  • аллергия;
  • повышенный уровень протромбина;
  • язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.

Оболочка ореха содержит йод, поэтому нужно быть готовым к тому, что и руки, и посуда будут окрашены, не сразу отмоются

Правила хранения

Варенье из маньчжурского ореха, приготовленное без консервантов и прошедшее процесс пастеризации, можно хранить при комнатной температуре в темном месте примерно 9 месяцев. Лучше всего, если это будет прохладная кладовка в квартире с температурой до 15 градусов и без доступа солнечного света.

После открытия банки продукт нужно держать только в холодильнике и употребить в течение 2 месяцев.

Совет! Для варенья лучше использовать небольшие емкости, чтобы успеть съесть. Оптимальный вариант – 0,5-0,7 л.

Заключение

Варенье из маньчжурского ореха требует много времени и сил, поэтому не каждая хозяйка отважится на приготовление непривычного десерта. Не стоит от этого отказываться, если представится такая возможность. Это вкусное и целебное лакомство понравится домашним. Кроме этого, каждой хозяйке будет приятно удивить гостей, предложив им необычное редкое блюдо.

Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/varene/varene-iz-manchzhurskogo-oreha-retsepty-prigotovleniya.html

Польза маньчжурского ореха, плюс рецепт вкусного варенья

Варенье из маньчжурских орехов: рецепт приготовления

Каждая хозяйка, готовясь к встрече гостей, старается удивить их своим особенным секретным блюдом. Маньчжурский орех, варенье из которого, встретишь нечасто, отлично подходит для любого праздничного стола. Не сразу определишь из чего приготовлено такое вкусное угощение. А когда узнаешь, непременно, захочется узнать больше об удивительном дереве, являющимся бесценным подарком природы.

Необязательно ехать в Амурскую область, Корею. Хабаровский край, бродить по их лесам, чтобы увидеть этого могучего красавца с огромными листьями.

Надо просто внимательно посмотреть на аллеи городских парков и среди широких раскидистых ветвей дерева увидеть множество орешков, собранных в небольшие гроздья. Садоводы России давно научились успешно выращивать маньчжурский орех.

Первые плоды появляются на нём в возрасте около семи лет, а максимальный урожай достигается после 20 летнего возраста.

Информация использования ореха для лечения разнообразных заболеваний, известная от предков, живущих на территории Дальнего Востока, нечасто применяется в медицинском использовании. Но кто попробовал, тот обязательно постарается воспользоваться достоинствами маньчжурского ореха лечебные свойства, которого, подтверждены не один раз.

Полезные качества маньчжурского ореха

Многие сотни лет люди использовали каждую часть дерева для избавления от болезней, в бытовых целях. Из очень твёрдой древесины с оригинальной текстурой делали мебель, украшения, сувениры.

Из коры, ореховой скорлупы готовили устойчивую натуральную краску чёрного, коричневого цветов. Листья, орехи были основными элементами при приготовлении косметических препаратов, в рецептах народных целителей.

Владельцы пчелиных ульев старались вырастить маньчжурский орех из-за медоносных качеств.

Современные исследования химического состава ореха подтвердили содержание в них многих важных элементов, соединений, необходимых живому организму. Это калий, магний, лимонная, яблочная кислоты, алкалоиды. Ещё в нём найдены дубильные вещества, каротин, кумарины, разнообразные фитонциды.

Калорийность 100 г орехов составляет 645 Ккал. Её обеспечивают белки, в небольшом количестве углеводы. Недозревшие орехи содержат много витамина C. В коре найдены сахар, витамины A, B1, P. Эфирные масла, добываемые из дерева, давно используются для уничтожения моли в доме.

Противомикробные, вяжущие свойства листьев используются в фармакологии. Для этого применяют свежие, сухие листья. Ими натирают руки для исчезновения мозолей. Делают повязки на раны, останавливающие кровотечения.       Помогают при появлении рахита, диатеза, диареи.

Маньчжурский орех его польза, вред постоянно изучаются на современных приборах с использованием новейших методик, технологий.

Использование для лечения

Многие сотни лет растение применяют для лечения, профилактических целей при различных заболеваниях. В многочисленных рецептах предлагается использовать конкретную часть уникального растения.

Листья маньчжурского ореха

Свежие, высушенные в тени листья, которые заготавливают в июне, рекомендуется применять в роли бактерицидного, эффективно очищающего воздух, общеукрепляющего, понижающего уровень сахара средства.

Натурального препарата, предупреждающего склероз сосудов мозга, сердца, улучшающего обмен веществ.

Ванночки, примочки, обмывания помогают заживлять раны, действуя аналогично натуральному антибиотику, антисептику.

Технологии выпуска лекарств позволили создать большое число препаратов, используемых при различных формах кожного туберкулёза. Это бородавчатый туберкулёз кожи, волчанка туберкулёзная, скрофулодерма. Экземы, гнойные фурункулы, сыпи отступают при использовании отваров, настоев, приготовленных из листьев растения.

Настой из листьев. Для его приготовления берут одну чайную ложку сухого растения. Кладут в термос, заливают горячей водой. Настаивают примерно 40 минут.

Использовать настой можно для внутреннего, наружного применения. Внутрь советуют принимать по одной столовой ложке. Количество приёмов не должно превышать более пяти раз за 24 часа.

Во время наружного использования, например, для заживления ран берут большую ложку сырья.

Зелёные листья в количестве 60 г, настаивают две недели в оливковом масле (300 г). Используют в качестве мази для заживления ран.

Кора ореха

Используется молодая кора ореха. Её нарезают на ленты, сушат. Применяют в виде ванн в качестве болеутоляющего, противовоспалительного средства во время лечения кожных болезней. В рецептах народной медицины используются внутренние перегородки ореха, наружная оболочка корней, наплывы на стволах.

Весной из дерева получают вкусный сладкий сок маньчжурского ореха. Он содержит значительно меньше активных веществ, чем дерево. Сок используется чаще всего в качестве бодрящего освежающего напитка.

Исследования учёных показали, что только через два месяца после образования сока в дереве образуются ценные соединения в виде сложных эфиров, алкалоидов, жирорастворимых антиоксидантов, которыми оно наполняется. При заборе сока дерево теряет 10 л. за сезон ценнейшего сырья для своих целительных возможностей.

Так стоит ли добывать сок маньчжурского ореха только для получения бодрящего напитка, нанося непоправимый вред такому уникальному дереву?

Плоды дерева

Ядра ореха вкусные, полезные. Они содержат около 60% питательного масла. Едят орехи в сыром, поджаренном, подсушенном виде. Готовят халву, вкусное варенье.Для этого зелёные орешки очищаются от кожуры.

Кожуру кипятят, меняя воду не менее шести раз через каждые 20 минут. Потом смесь хорошо промывается, замачивается в течение семи часов в воде комнатной температуры. Подготовленную кожуру и орешки, опускают в кипящий сироп. Для его приготовления необходимо взять 1 кг сахара на 0,7 л. воды.

Варят до образования желаемой консистенции варенья.

Для получения отвара надо разбить скорлупу пяти орехов, добавить стакан воды, варить на медленном огне 40 минут. Потом раствор настаивается один час. Отвар из орехов помогает вылечить ангину, катар желудка.

 Он считается идеальным средством для остановки крови из ран при наружном применении. Отвар помогает уничтожить грибок стоп, перхоть, болезненные мозоли. Он считается эффективным средством, снижающим давление у гипертоников. Пьют по столовой ложке раствора перед едой.

Рекомендуемый период лечения составляет 20 дней. Повторяют его через два, три месяца.

Настой из ореха, укрепляющий иммунную защиту человека готовят следующим методом. Надо перетереть 40 орешков, добавить мёд, залить массу водкой или самогоном. Держать в затенённом месте примерно 40 дней. Процедить настойку. За 30 минут перед едой выпить 1 ст. л.

Китайская народная медицина сотни лет использует масло маньчжурского ореха для лечения опухолей. Оно улучшает качество кожи, уничтожает на ней вредные микробы, бактерии, понизить содержание сахара.

Если выполняется курс приёма масла внутрь, то процедуру делают дважды за день. До еды должно оставаться около двадцати минут. Принимают одну чайную ложку. Курс лечения достигает 30 дней.

Использую компрессы из масла для наружного лечения, их длительность не должна быть больше тридцати минут. Запрещается нагревать масло во время накладывания компрессов на фурункулы.

При возникшем заболевании дёсен рекомендуется набрать в рот две столовые ложки тёплого масла ореха, подержать 5 минут. Проводить процедуру надо три раза в день. Общий курс составляет семь дней. Втиранием масла в ступни ног лечат различные формы грибка.

Несмотря на использование маньчжурского ореха в медицине, кулинарии, есть ситуации, когда орех может навредить.

Например, при индивидуальной отрицательной реакции в виде аллергии, гиперчувствительности к отдельным компонентам, содержащимся в нём. При беременности, в период кормления грудью.

Особенно внимательно надо внимательно следить, чтобы орехи не съели домашние животные. У них часто возникает сильнейшее отравление.

Выращивание ореха

Сейчас во дворах современных коттеджей, дачных домиков можно увидеть можжевеловые заросли, ряды стройных туй, других редких деревьев, кустарников.

Так, и маньчжурский орех стал востребованным в условиях не жаркого климата, где нельзя вырастить дерево грецкого ореха.

Красивое могучее дерево автоматически организует условия для уютной беседки, где вдыхая его целебный аромат, может разместиться вся семья.

Растёт это дерево 250 лет, радуя своим видом несколько поколений людей. Совсем неприхотливое. Главное, не забыть, что орех не любит пересадку. Поэтому сажают его на выбранное место, закопав орешки на глубину 15 см. Укладывают их боком в удобренную почву. Всходы появляются в июне.

Посадки надо обильно поливать. При появлении двух полноценных листочков произвести подкормку минеральными удобрениями. Возле молодого ростка почву мульчируют. В случае возникшей необходимости пересадки саженца однолетнего возраста надо подрезать центральный корень.

Это ускорит образование мощной корневой системы, свойственной дереву. Основным требованием ухода за орехом является полив. Он любит влагу. Благодаря свойствам очищать воздух, орех защищает плодовые деревья от многих вредителей. Но сажают их вдали от дерева.

Лучшими соседями маньчжурского ореха являются все виды хвойных пород.

Может быть, вернуться времена, о которых рассказывали наши бабушки. Когда маньчжурский орех в очищенном виде, в кожуре продавался в магазинах, рынках. И тогда целебные способности растения станут активно использоваться не реже грецкого ореха.

А еще из маньчжурского ореха можно делать вот такую красоту:

Источник: https://OrehiPlus.ru/manchzhurskiy-oreh/polza-manchzhurskogo-oreha-plyus-recept-vkusnogo-varenya.html

Маньчжурский орех в народной медицине

Лечебные свойства маньчжурского ореха очень ценятся во всем мире.Данное растение нередко называют лекарством от 100 болезней. И это не преувеличение, потому что настои, вытяжки и отвары на его основе лечат большое количество заболеваний.Применение свежих листьев и отваров оказывает заживляющее действие на раны и фурункулы, они предотвращают появление мозолей.

Знаете ли вы? Листья маньчжурского ореха считаются природным антибиотиком, потому что они обладают сильными антисептическими и противомикробными свойствами.Также отвары из плодов используют как средство для полоскания рта, для лечения кровоточивости и воспаления десен, а также при пародонтозе, ангине, гингивитах.Употребление отваров способно вылечить гастрит, диарею, запоры.

Отвары из листьев растения способны вылечить перхоть и используются в косметологии в качестве ухаживающего средства для волос.

Приготовление настойки маньчжурского ореха

Настойка маньчжурского ореха на спирте или водке обладает укрепляющим, тонизирующим, бактерицидным, противовирусным действием, ее применение способно излечить некоторые болезни щитовидной железы.Настойка маньчжурского ореха бывает со спиртом или с водкой, но чем выше градус, тем лучше она будет храниться.

Приготовить настойку в домашних условиях не составит труда. Возьмите 100 штук зеленых плодов, перекрутите на мясорубке и залейте 2 л спирта (залить в стеклянную емкость и плотно закрыть крышкой). Затем необходимо поместить настой в холодное место, держать в темноте 30 дней.

По истечению времени процедить и хранить в холодильнике.

Также можно сделать масляную настойку. Она применяется наружно. Для этого необходимо 300 мл растительного нерафинированного масла и 50 г листьев отправить в холодное место, держать в темноте 20 дней, затем отжать и процедить, хранить в холодильнике. Такое средство применяют как мазь для лечения ран, ожогов и обморожения.

Чтобы сделать настойку маньчжурского ореха на меду необходимо взять 40 зеленых плодов, меда примерно 4 ст. л., литр спирта или водки.

Плоды залить медом и спиртом, перемешать и отправить в холодное темное место на 40 дней. Затем содержимое процедить, хранить в холодильнике.

Данная настойка хорошо воздействует на иммунитет, укрепляя и тонизируя организм. Принимать настойку следует 3 раза по 3 ч. л. за 25 минут до приема пищи.

Также интересно будет прочитать о таких видах орехов, как грецкий, мускатный, лесной и черный.

Применение настойки

При лечении некоторых болезней щитовидной железы спиртовую настойку принимают по схеме:

  • В первый день: 2 раза в день по 5 капель, развести в ст. ложке воды, принимать за 25 минут до еды.
  • Каждый последующий прием дозу увеличивать на 5 капель, при доведении до 100 капель, что составляет 1 ч. л. настойку принимать еще 10 дней.

После окончания курса лечения необходимо прервать прием на 10 дней, а затем опять принимать по той же схеме. Курс лечения может длиться до 1-го года, в зависимости от диагноза и тяжести заболевания.

Для лечения онкологических заболеваний применение настойки на маньчжурском орехе происходит по схеме:

  • 3 раза в день по ½ ч. л. принимать за 25 минут до приема пищи.
  • Каждый следующий прием увеличивать на пол чайной ложки.

Важно! Разовая доза приема не должна превышать 3 ч. л., если больной весит больше 70 кг, а если до 70 кг, то принимать не более 2 ч. л за один раз.Также необходимо контролировать состояние больного, если при увеличении дозы настойки наблюдается головокружение, слабость, тошнота, то необходимо к первоначальной дозе приема.

При поражении паразитами очень эффективной считается настойка на маньчжурском орехе, разберемся как ее принимать:

  • Если больной весит до 70 кг, то принимать дважды в день по 10 мл.
  • Если вес больного 70-90 кг, то принимать дважды по 15 мл.
  • Если больной весит больше 90 кг, то принимать дважды по 20 мл.

Следите за состоянием больного, при ухудшении самочувствия дозу необходимо уменьшить, но при этом продлить курс лечения.
При лечении воспалений и заболеваний полости рта 10 мл спиртовой настойки нужно развести в 300 мл воды и полоскать 4 раза в день.

Маньчжурский орех для принятия ванн

Маньчжурский орех обладает лечебными свойствами не только в виде спиртовых настоек, но также используется в качестве отваров.

Для того, чтобы приготовить настой из данного растения, необходимо 200 г листьев в сухом виде залить 2-мя литрами кипящей воды и настоять полчаса.

Данный настой используется для принятия ванн и способствует лечению артрозов, артритов, кожных высыпаний, псориаза, аллергий, которые сопровождаются сыпью.

Приготовленный настой влить в ванну с теплой (37-38°С) водой.

Такие растения, как крапива, полынь горькая, тысячелистник, липа, мята, мелисса, подсолнух, лаванда, розмарин, тимьян, шалфей, тмин обладают лечебными свойствами и используются в качестве отваров для принятия ванн.

Важно! Процедура по принятию ванны должна длиться не менее 25 минут для получения требуемого эффекта.

Химический состав

Маньчжурский и грецкий орехи сходны по составу. По содержанию некоторых веществ маньчжурский орех опережает грецкий.

Информация в таблице представлена в граммах.

 СоставМаньчжурский орехГрецкий орех
Белки28,615,2
Жиры61 65,2
Углеводы7,7 11,1
Калорийность643 692

Жиры представлены линолевой, олеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислотами. В орехах содержится яблочная и лимонная кислоты, дубильные вещества и эфирные масла. Среди витаминов в маньчжурском орехе лидируют витамины А, В1, В2 и  Е. Скорлупа и ядра богаты магнием, калием и йодом.

Лечебные свойства маньчжурского ореха

Для человека полезны листья, скорлупа и ядра. Все части растения отличаются по свойствам и поэтому нашли применение в народной медицине.

Для обеззараживания

Листья маньчжурского ореха в большой концентрации содержат фитонциды и гидроюглон. Гидроюглон при окислении превращается в юглон – вещество, которое уничтожает бактерии и грибки, обеззараживает, стерилизует и заживляет раны.

С учетом этого свойства, на основе свежих или сушеных листьев готовятся настойки и отвары. Отваром лечат стоматит, гингивит, пародонтоз и ангину.

Компрессы из настойки помогают при грибковых поражениях кожи, в обеззараживании открытых ран, фурункулов и мозолей.

Юглон губителен для паразитов и действует как естественный антибиотик. Для «изгнания» паразитов нужно принимать настойку молодых плодов  маньчжурского ореха на 70% спирту натощак и на ночь по 2 ч.л, если вес не превышает 70 кг. Дозировку можно увеличить до 3 ложек при весе больше 90 кг.

При дефиците йода

В кожуре молодых плодов и околоплодниках маньчжурского ореха скапливается йод, поэтому настойка плодов используется для лечения зоба и гипотиреоза.

Чтобы достичь видимого эффекта, необходимо 6-12 месяцев употреблять препарат на основе настойки маньчжурского ореха.

Дважды в день за 15 минут до еды следует выпивать 5 капель настойки, разбавленных в 100 мл воды, увеличивая дозу на 5 капель в день до 1 ч.л.

Для снятия воспалений

Юглон, помимо обеззараживающего действия, может снимать воспаление. Маньчжурский орех лечит простатит, воспаления в кишечнике, желудке и ротовой полости. Для лечения подойдут отвар или настойка.

Как обезболивающее

Вещества, входящие в состав плодов, способны расширять сосуды, снимать спазмы и боль. Настойка маньчжурского ореха эффективна как обезболивающее средство при однократном приеме: не более 2-3 ч.л. на 100 мл воды.

При сахарном диабете

Несмотря на высокую калорийность, маньчжурский орех относится к продуктам с низким гликемическим индексом – около 15 единиц, и безопасен при сахарном диабете и ожирении.

Плод резко не повышает уровень сахара в крови, а постепенно дает организму энергию.

Но и при таком достоинстве нужно не забывать, что в орехе много жиров и высокая энергетическая ценность, поэтому не стоит употреблять более 3-5 штук за сутки.

Настойка маньчжурского ореха

Самым эффективным препаратом на основе маньчжурского ореха считается настойка на спирте, водке или масле. Настойка «вытягивает» из растения максимум полезных элементов, долго хранится и экономно расходуется, в отличие от отвара. Приготовить напиток можно несколькими способами.

На спирту

Настойка на спирту традиционно считается «правильной» и действенной.

Вам понадобится:

  • 100 зеленых плодов маньчжурского ореха;
  • 2 литра спирта 70%-95%. Какому градусу отдать предпочтение – выбор каждого: чем выше градус, тем дольше срок хранения;
  • стеклянная тара и крышка.

Приготовление:

  1. Зеленые плоды пропустите через мясорубку.
  2. «Кашу» доверху залейте спиртом и плотно закройте крышкой, избегая попадания воздуха. Иначе произойдет окисление гидроюглона.
  3. Настаивайте 30 дней и настойка приобретет зелено-коричневый цвет.

Настойка маньчжурского ореха на спирту может храниться до 3-х лет и не терять целебных свойств. Для приготовления настойки подойдет и водка, но из-за низкого содержания спирта произойдет окисление гидроюглона и препарат утратит полезные свойства.

На масле

Если спиртовая настойка применяется только внутрь, то для наружного применения подходит масляная настойка.

Для приготовления понадобится:

  • 50 гр. листьев ореха;
  • 300 мл любого растительного масла;
  • тара и крышка.

Приготовление:

  1. Измельчите листья.
  2. Массу залейте маслом.
  3. Настаивайте до 3-х недель.
  4. Отожмите гущу и используйте масляный раствор.

Молодая листва

В листве можно найти широкий спектр полезных веществ, среди которых дубильные вещества, каротин, фитонциды, аскорбиновая кислота, алкалоиды, эфирные масла.

Это растительное сырье помогает в борьбе с микробами, заживляет раны, обладает вяжущими свойствами, выступает в роли антисептика. Стоит отметить, что во врачевании применяют как сушеные, так и зеленые, только что собранные листья. Свои свойства при сушке они почти не теряют.

Источник: https://zdorovo.live/polza-i-vred/retsept-poleznogo-varenya-iz-manchzhurskogo-oreha-prigotovlenie-v-domashnih-usloviyah.html

Рецепт приготовления варенья из маньчжурского ореха

Варенье из маньчжурских орехов: рецепт приготовления

Маньчжурский орех

Дерево маньчжурского ореха перекочевало к нам с Востока. С давних времен китайцы использовали колючки на его ореховой скорлупе для иглоукалывания. Но оказывается, и варенье из этого ореха приносит пользу человеку. Поэтому стоит попробовать заняться его приготовлением. Правда, процесс этот длительный и трудоемкий.

Как готовить по порядку

Рецепт приготовления варенья из маньчжурского ореха достаточно прост по составу. Для него требуются не достигшие зрелости плоды, сахар, вода и один лимон.

Расколотый маньчжурский орех

Но время, затрачиваемое на его приготовление, исчисляется несколькими сутками:

  • Маньчжурские орехи в количестве 1,5 кг заливают водой и держат их там в течение трех дней, причем воду меняют два-три раза в сутки. Это необходимо делать для того, чтобы избавить плоды от горечи. Обычно орехи промывают дольше, но если регулярно менять воду, то достаточно и трех суток.
  • Затем снимают с зеленых плодов кожуру, используя для этого подходящее приспособление в виде ножа, но можно и просто руками. Поскольку они выделяют, вещество, являющееся сильным пищевым красителем, чтобы не нанести вред рукам, рекомендуется надеть перчатки, так как эффект окрашивания очень стойкий. Это относится и к используемой посуде. Отмыть ее потом будет нереально. Не забывайте вытаскивать из орехов косточки – можете воспользоваться деревянной зубочисткой.
  • Уже очищенные маньчжурские орехи помещают в воду, выдавливают туда половину лимона и ставят варить на двадцать минут. После дают воде стечь, откинув их на дуршлаг.
  • Готовят сироп. Для этого вливают в кастрюлю пол-литра воды и высыпают туда 1 кг сахара. Когда вода закипит, добавляют обсохшие плоды и варят еще десять минут. Закрывают содержимое крышкой и дают настояться двенадцать часов.
  • Опять ставят на огонь, и после закипания варят еще тридцать минут. За несколько минут до конца добавляют вторую часть лимона и немного сока апельсина для вкуса.
  • Готовое варенье раскладывают в заранее стерилизованные банки и закатывают крышками.

На видео хорошо видно, что варенье получается насыщенного темного цвета.

Варенье из маньчжурского ореха

Полученный продукт содержит в себе целую таблицу Менделеева. Поэтому польза его неоспорима. Но этот рецепт варенья из маньчжурского ореха очень утомителен, так как требуется очищать зеленые орехи от их шкурок, да и ходить потом неделями с темными руками не очень-то хочется.

Другой способ

Есть еще один, более простой способ, который поэтому чаще практикуется любителями варенья из зеленых маньчжурских орехов. Берут зеленые, с недостаточной зрелостью плоды, шкурку которых еще можно проткнуть.

Приготовление сиропа

Для приготовления варенья на сто штук зеленых маньчжурских орехов берут 2 кг сахара, 2 л воды, один лимон и по одной щепотке различных приправ: корица, гвоздика, кардамон, имбирь. Все они используются в порошкообразном виде. При желании на финальном этапе можно добавлять в варенье различные лесные ягоды для придания особого аромата. И последнее – нужна будет пачка соды.

Начинают варить варенье из маньчжурского ореха так же, как и в первом рецепте, с замачивания:

  • Очищенные от мусора зеленые орехи помещают на сутки в холодную воду, меняя ее три-четыре раза.
  • Достают плоды и прокалывают их острым предметом. Делать это надо только в перчатках, чтобы не окрасить руки. Наколов, их заливают щелочной водой и оставляют на два дня. (Для раствора – 100 г соды на 5 л жидкости). Раствор меняют четыре раза. То есть в общей сложности орехи держат в щелочном растворе восемь дней, не забывая их перемешивать как можно чаще.
  • Готовят сахарный сироп. Сахар растворяют в двух стаканах воды, доводят до закипания, снимают образовавшуюся пенку. Затем в приготовленный сироп опускают маньчжурские орехи, пряности, мелко порезанный лимон, опять доводят до закипания, не варят, а сразу снимают с огня. Дают варенью настояться в течение 24 часов. После этого повторяют процесс еще два раза. В общей сложности варенье настаивается в течение трех дней.
  • Готовое варенье разливают в стерилизованные банки и закатывают.

Готовое варенье

Есть его можно через месяц. Вкусовые качества и польза для здоровья неоспоримы.

Когда в рецепте лимон заменяют на лимонную кислоту, и добавляют горсть шкурок апельсина, получается варенье из маньчжурского ореха с апельсином.

После маньчжурских орехов вода получает йодовый цвет и запах. Она тоже является стойким красителем, поэтому сливать ее в эмалированную ванну или унитаз не надо, чтобы не нанести вреда их покрытию, так как краску потом можно вывести только с помощью кислоты.

Источник: http://nutguide.ru/recepty/varenya-manchzhurskogo

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.